somos más de pedir pizza que permiso
PAROLE NACIÓ DE UNA MEZCLA PELIGROSA
la pasión por la gastronomía italiana
la obsesión por el detalle
Unos socios que no montan restaurantes, crean historias memorables.
EQUIPO
de pizzeria en Miami a trattoria italiana
Los hermanos Galán, Álvaro Zala y Manolo Quijano (sí, el de Café Quijano) se unieron con el chef Renato Viola, un crack internacional que ha llevado sus pizzas desde Miami hasta ganar premios mundiales.
Las pizzas de Mister 01 —el concepto que nos inspira— fueron elegidas las mejores de USA en 2024 y su receta “Star Luca” ganó el campeonato mundial. Y ahora, están en Madrid, con nuestro toque y actitud propia.
A esto súmale nuestras milanesas al horno —más ligeras pero igual de irresistibles— y un ambiente que te hace querer quedarte… y repetir.
mision
bueno. bonito. justo.
En Parole no nos complicamos la vida: hacemos pizzas y milanesas de pollo, el menú infantil que nos gusta a todos desde que somos pequeños y lo que seguimos pidiendo de mayores. Eso sí, las nuestras van con la mejor técnica, ingredientes de primera y ese toque que convierte algo simple en algo inolvidable.
Por eso decimos que somos el restaurante de la tercera cita: cuando ya no hay que aparentar, solo comer bien, beber mejor y pasarlo de lujo. En resumen: somos el local que cualquier barrio debería tener —y el que nunca te deja tirado.
Eventos con el horno encendido y filtro apagado.
Porque no todo en la vida es currar (ni hacer dieta). En Parole también somos el lugar perfecto para montar el sarao que quieras: cumpleaños, cenas de equipo, quedadas con amigos o incluso esa tercera cita en la que ya no hace falta fingir que comes como un pajarito.
Ya sea en pleno centro de Ponzano o en nuestra terraza de Arturo Soria, tenemos dos espacios que se adaptan a lo que necesites.
